Pigeon Brand

De Peace Canning Co., Ltd. produceert al sinds 1958 ingelegde mosterdgroenten in blik. Met de unieke kenmerken en hartige smaak onderscheidde het merk Pigeon zich al snel van de concurrentie, en het bedrijf behaalde het hoogste marktaandeel in Thailand.

Tegenwoordig reserveren Thaise supermarkten nog steeds meters schapruimte voor Pigeon Mustard.

De gezouten mosterdgroenten van Pigeon zijn gemaakt van geconserveerd mosterdblad. De bladeren worden ingewreven met zout en in de zon gedroogd. De smaak en textuur kunnen worden vergeleken met boerenkool.

De gezouten mosterdgroente wordt als smaakmaker gebruikt (kort gefrituurd om de beet te behouden) of als groente in roerbakgerechten.