Oyster Brand

Die Fischsauce von Oyster Brand wird aus fermentierten Sardellen hergestellt. Das natürliche, handwerkliche Herstellungsverfahren dauert Monate. Die Fermentierung erfordert vor allem Salz und Geduld. Die Zutatenliste der Fischsauce ist daher auch sehr kurz: Fisch, Salz und ein klein wenig Zucker.

So wie im Westen Salz verwendet wird, wird in Südostasien Fischsauce verwendet. Der Geruch der Sauce ist nicht so angenehm, aber lassen Sie sich dadurch nicht täuschen: Ihr Geschmack ist die geheime Zutat der thailändischen Küche. Einige Tropfen Fischsauce bewirken Wunder für ein thailändisches Curry oder für eine einfache Brühe.