Oyster Brand

De vissaus van Oyster Brand is gemaakt van gefermenteerde ansjovis. Het natuurlijke productieproces is niet gemechaniseerd en duurt maanden om te voltooien. Het fermentatieproces vereist vooral zout en geduld. Daarom is de lijst met ingrediënten voor vissaus ook kort: vis, zout en een beetje suiker.

Vissaus wordt in Zuidoost-Azië op dezelfde manier gebruikt als zout in het Westen. De saus ruikt niet bijzonder aangenaam, maar laat je daardoor niet tegenhouden. De smaak is het geheime ingrediënt in de Thaise keuken. Een paar druppels vissaus doen wonderen in een Thaise curry, of zelfs een eenvoudige bouillon.