Oummi

Meloui of Msemen zijn Marokkaanse pannenkoeken die vaak worden gegeten tijdens het ontbijt of de lunch. Het wordt ook tijdens de Ramadan bijna elke dag gegeten. Het is nogal een tijdrovende bezigheid dus wanneer je dit eten maakt, maak je meestal veel! Elke regio in Marokko had zijn eigen recept. Sommigen gebruiken griesmeel, andere niet. Sommige voegen veel gist toe, andere minder. Meestal blijft de Meloui een beetje langer staan, zodat deze kan rijzen en iets dikker is.
Meloui is traditioneel, rond gevormd, gefrituurd deeg. Ze kunnen zonder vulling worden gegeten, hartig (met vlees) of zoet (met honing of jam).
Msemen zijn traditioneel vierkant en gelaagd, gefrituurd deeg. Ze kunnen zonder vulling worden gegeten, hartig (met vlees) of zoet (met honing of jam).